Bí quyết làm chả cốm dẻo thơm hấp dẫn ngay tại nhà

Chả cốm là món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, kết hợp hương thơm của cốm non và vị ngọt béo của thịt, tạo nên món ăn hấp dẫn và đậm đà. Hãy cùng vào bếp với gạch thảm Việt Hoàng tìm hiểu cách làm chả cốm tại nhà đơn giản, thơm ngon mà vẫn giữ được hương vị truyền thống nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

• 200g cốm tươi
• 300g thịt heo (nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt mông)
• 1 củ hành tím
• 1-2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1-2 muỗng cà phê nước mắm
• 1-2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• Rau sống (rau thơm, xà lách) để ăn kèm

Các Bước Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cốm tươi: Rửa nhẹ nhàng bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo.
2. Thịt heo: Rửa sạch, sau đó thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
3. Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Trộn Nguyên Liệu

• Cho thịt xay, giò sống và 1 thìa cafe nước mắm vào bát cốm, trộn thật đều các nguyên liệu với nhau. Nước mắm sẽ giúp chả cốm thơm ngon hơn. Nếu muốn chả ngậy hơn, bạn cho thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào trộn cùng.
• Cho hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy ra, nặn thành viên chả. Bạn đeo găng tay ni lông vào, dùng thìa xúc một lượng vừa đủ vào lòng bàn tay rồi vo tròn thành viên to cỡ 3 đầu ngón tay rồi ấn nhẹ cho viên chả dẹt lại. Nặn lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Chiên Chả

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
2. Khi dầu nóng, cho chả vào chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi chả vàng đều hai mặt và có mùi thơm.
3. Vớt chả ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức

1. Bày chả cốm ra đĩa, có thể trang trí bằng vài lá rau sống.
2. Dùng kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt tùy thích.

Một Số Mẹo Để Món Chả Cốm Thêm Ngon

• Chọn cốm tươi: Cốm tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn so với cốm khô.
• Thêm gia vị: Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình để món ăn thêm hấp dẫn.
• Chiên chả đều lửa: Để chả chín đều và không bị cháy, hãy chú ý điều chỉnh lửa trong quá trình chiên.

Chả cốm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm hương vị quê hương Việt Nam. Với công thức đơn giản mà gạch thảm HCM Việt Hoàng trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món chả cốm tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN:

Cách làm súp gà thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà Bí quyết làm chả cá lã vọng thơm ngon chuẩn vị Thủ Đô Cách Làm Món Bò Nhúng Dấm Thơm Ngon Đậm Đà Cách Làm Vịt Om Sấu Thơm Ngon Chuẩn Vị Bắc Bộ