Ẩm Thực - Khám phá thế giới hương vị đa sắc màu
Bí quyết làm chả cá lã vọng thơm ngon chuẩn vị Thủ Đô
Món chả cá lã vọng là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn nhất của người Việt Nam. Với hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản, món chả cá lã vọng đã trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất trong các bữa ăn gia đình. Trong bài viết này hãy cùng vào bếp với gạch thảm Việt Hoàng sẽ hướng dẫn bạn cách làm và chế biến món ăn này ngon và đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu cần thiết
- 500g cá lã vọng tươi
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê bột ớt
- 2 thìa cà phê bột mì
- 1 thìa cà phê bột năng
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ
- 1 thìa cà phê rau mùi thái nhỏ
Cách làm chả cá lã vọng
Bước 1: Sơ chế cá lã vọng
- Rửa sạch cá, cắt thành miếng nhỏ và để ráo nước.
- Loại bỏ xương và da cá để có được thịt cá tươi và sạch.
Bước 2: Ướp cá
- Trộn đều cá với muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, nước cốt chanh, bột ngọt, bột ớt, bột mì, bột năng, trứng gà, hành lá và rau mùi.
- Ướp cá trong khoảng 30 phút để các gia vị thấm đều vào thịt cá.
Bước 3: Chế biến chả cá
- Cho hỗn hợp cá vào máy xay và xay nhuyễn.
- Sau đó, cho hỗn hợp vào khuôn và hấp trong 15-20 phút.
- Khi chả cá chín, cho ra đĩa và trang trí với hành lá và rau mùi.
Cách chế biến chả cá lã vọng
Bước 1: Nướng chả cá
- Đặt chả cá vào lò nướng và nướng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi vàng đều.
- Khi chả cá chín, cho ra đĩa và trang trí với hành lá và rau mùi.
Bước 2: Chiên chả cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho chả cá vào chiên.
- Chiên chả cá trong khoảng 5-7 phút cho đến khi vàng đều.
Bước 3: Làm mắm tôm ăn kèm chả cá
Trước khi ăn, bạn có thể cho ½ muỗng rượu trắng vào bát mắm tôm rồi đem hấp cách thủy trong 5 phút để khử bớt mùi tanh và ăn ngon hơn. Sau đó, cho 1 muỗng mắm tôm với ½ muỗng dầu tỏi, ½ muỗng đường, ¼ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước cốt chanh và ½ muỗng tỏi băm vào chén rồi khuấy đều lên cho sủi bọt và hòa tan các gia vị.
Bí quyết làm chả cá lã vọng ngon
- Để có món chả cá lã vọng ngon, bạn cần chọn cá tươi và chất lượng.
- Không nên ướp cá quá lâu, vì điều này có thể làm cho cá bị nhạt.
- Khi hấp chả cá, bạn cần đảm bảo rằng nước trong nồi không quá nhiều, vì điều này có thể làm cho chả cá bị nhão.
- Khi chiên chả cá, bạn cần đảm bảo rằng dầu ăn đủ nóng, vì điều này có thể làm cho chả cá bị cháy.
Món chả cá lã vọng là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn nhất của người Việt Nam. Với công thức và hướng dẫn trên gạch thảm HCM Việt Hoàng chúc bạn thể dễ dàng làm món chả cá lã vọng ngon và đơn giản tại nhà. Hãy thử nghiệm và tận hưởng món chả cá lã vọng ngon và đơn giản này!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
